Kahvila- ja ravintolasisustus: toteutuksen tarkistuslista

Kahvila- ja ravintolasisustus alkaa asiakkaan kulkureitin, palvelupisteen, istumapaikkojen ja näkyvien pintojen arvioinnista. Sisäänkäynnin näkymä, kassalinja, pöytäalueiden rajaus ja taustaseinä voivat muodostaa selkeän kokonaisuuden ilman, että koristelu vaikeuttaa päivittäistä käyttöä. Rigidistä, umpisoluisesta polyuretaanista valmistettujen listojen, seinäelementtien ja koristeaiheiden tiheys on 150-220 kg/m³. Materiaalin vedenimeytyminen on alle 1 %, mutta ominaisuus ei tee rakenteesta vedeneristettä eikä poista märkätilan tai seinärakenteen suojaustarvetta.

Kahvila- ja ravintolasisustuksessa pintojen tulee tukea siivousta, kalusteiden liikuttelua ja henkilöstön työskentelyä. Koristeprofiili kannattaa sijoittaa niin, ettei se kavennu kulkureittejä tai aiheuta herkkiä ulokkeita tiheästi käytetyille alueille. Katossa ja seinällä käytettävien osien oma paino sekä kiinnityskuormat kohdistuvat aina alustaan. Suunnittelussa on siksi tunnistettava alustan materiaali, mahdolliset talotekniset varaukset ja valitun tuotteen asennusohje.

Kahvila- ja ravintolasisustuksessa kattolinjat voivat jäsentää ruokailualuetta, baaritiskiä ja yksityisempiä pöytäryhmiä ilman rakenteellisia väliseiniä. Seinärimoitus, kehysaiheet, ornamentit ja peilipinnat tarvitsevat kuitenkin selkeän suhteen valaistukseen, ilmanvaihtoon, sprinklereihin ja huoltoluukkuihin. Koristeosia ei pidä käyttää viranomaisvaatimusten, paloteknisten ominaisuuksien tai teknisten järjestelmien korvaajina. Tuotteelle tai hankkeelle ilman dokumentoitua tietoa ei tule esittää paloluokkaa, sertifikaattia tai määräystenmukaisuutta.

Rigidin polyuretaanin ilmoitettu lämpötila-alue on -100/+80 C. Sisäravintolan käyttökohteessa lämpötilaominaisuus ei yksin määritä soveltuvuutta, vaan ratkaisu riippuu myös alustasta, maalijärjestelmästä, höyry- ja rasitustasoista sekä paikallisista vaatimuksista. Julkisivulle tai ulkotilaan sijoitettavat polyuretaaniosat tarvitsevat aina UV-kestävän maalin. Euroopan eri maissa käytettävät maalityypit, työmenetelmät ja lupakäytännöt voivat poiketa toisistaan, joten kohdemaan vaatimukset tarkistetaan ennen tilausta ja asennusta.

Kahvila- ja ravintolasisustuksessa hygienia rakentuu ennen kaikkea pintojen sijoittelusta, saumojen viimeistelystä ja huoltoa tukevasta maalausratkaisusta. Keittiön, tiskipisteen ja roiskeille alttiiden alueiden lähelle ei tule valita yksityiskohtia, joiden puhdistaminen jää epäselväksi. Umpisoluisen rigidin polyuretaanin vedenimeytyminen on alle 1 %, mutta materiaalia ei pidä kuvata vedenpitäväksi tai vedeneristysmateriaaliksi. Liittymien, alustan ja maalausjärjestelmän soveltuvuus ratkaistaan aina käyttökohteen olosuhteiden perusteella.

Kahvila- ja ravintolasisustuksen viimeistely tehdään asennuksen jälkeen tarkoituksenmukaisella tasoituksella, hionnalla, pohjamaalilla ja kahdella maalikerroksella. Hiontaan käytetään 180-220 karkeuden hiomapaperia. Maalipinnan valinnassa arvioidaan puhdistusmenetelmät, kosteus, pintaan kohdistuva kosketus ja mahdolliset elintarviketilan toimintatavat. Maalin kuluminen, uusintamaalauksen tarve ja ylläpidon rytmi riippuvat käytetystä maalijärjestelmästä sekä tilan rasituksesta. Päivittäinen puhdistusohje kannattaa sovittaa valittuun maalipintaan eikä pelkkään koristeosan materiaaliin.

Kahvila- ja ravintolasisustuksen Instagram-kuvauspiste on tunnistettava seinä-, katto- tai tausta-alue, joka tukee asiakkaiden kuvaamista häiritsemättä palvelua ja kulkua. Kuvauspisteen suunnittelussa tarkastellaan luonnonvaloa, keinovalaistusta, heijastuksia, jonoutumista ja henkilökunnan työreittejä. Koristekehys, seinäreliefi tai katosta laskeutuva visuaalinen aihe kannattaa mitoittaa valitun tuotteen todellisen poikkileikkauksen ja tilan mittauksen perusteella. Yleispätevää kiinnitysväliä tai koristeosan mittasääntöä ei voida antaa ilman tuotekohtaista asennustietoa.

Kahvila- ja ravintolasisustuksen koristepylväät ovat dekoratiivisia eivätkä kanna kuormaa. Asiakkaiden nojaamista, hyllyjen kannattamista, valaisimien ripustamista tai rakenteellista käyttöä ei saa perustaa koristepylvääseen. Jos kuvauspisteeseen kuuluu kalusteita, valaisimia tai opasteita, niiden kiinnitykset suunnitellaan erillisinä rakenteellisina ratkaisuina. Kattoon asennettavat osat eivät ole kuormattomia: niiden oma paino ja liitosten kuormat siirtyvät rakennuksen alustaan. Kuvauspisteen turvallinen toteutus edellyttää puhtaan ja kuivan alustan tarkastamista ennen asennusta.

Kahvila- ja ravintolasisustuksen asennus etenee puhtaalta ja kuivalta alustalta 45 asteen jiirisahaukseen, polyuretaani-PU-asennusliimaan, pakolliseen ruuvikiinnitykseen, tasoitukseen, 180-220 hiontaan, pohjamaaliin ja kahteen maalikerrokseen. Silikonia ei käytetä asennusliimana. Tehdaspohjamaalattu pinta helpottaa jatkokäsittelyn valmistelua, mutta lisäpohjamaalin tarve arvioidaan valitun maalijärjestelmän, pinnan kunnon ja kohdeolosuhteiden perusteella. Valmistajan tuotekohtaiset asennusohjeet ovat ensisijaisia, eikä liiman menekkiä, kuivumisaikaa tai mekaanisten kiinnikkeiden etäisyyttä tule arvioida yleisluvulla.

Euroopan ravintolakohteissa kuljetus ja pakkaus on suunniteltava osana hanketta. Pitkien listojen, kulmaosien ja herkkien yksityiskohtien pakkaus vaikuttaa siihen, miten tuotteet voidaan purkaa, varastoida ja siirtää liiketilaan. Kohdemaan kuljetusrajoitukset, sisäänkäyntien mitat, porrashuoneet ja työaikarajat voivat vaikuttaa toimituseriin. Polure voi toimittaa suunnitteluaineistoa hankkeen lähtötietojen pohjalta, mutta paikalliset tarkistukset, asennusvastuut ja viranomaismenettelyt määritellään aina kohdemaan käytännön mukaan.

Kahvila- ja ravintolasisustuksen budjetti muodostuu suunnittelun laajuudesta, mitattavista pinnoista, valituista osista, pakkauksesta, kuljetuksesta, asennuksesta, viimeistelystä ja maalausjärjestelmästä. Budjetointia ei kannata rakentaa pelkän koristeosan hinnan varaan, koska kohteen alusta, työskentelyolosuhteet ja logistiikka vaikuttavat toteutukseen. Etenkin useaan Euroopan maahan ulottuvissa hankkeissa toimitusosoite, purkujärjestelyt, tulliin tai paikallisiin käytäntöihin liittyvät tarpeet sekä asennusvastuut tarkennetaan ennen tilausta.

Kahvila- ja ravintolasisustuksen kohdekartoitus, mittaus, analyysi ja 3D-skannaus ovat maksullisia asiantuntijapalveluja. Ammattitiimi voi käyttää XGRID-pistepilveä sekä Artec Ray-, Spider 2-, Eva- ja Leo-tarkkuusskannereita. Tarvittaessa koko tila ja rakenne skannataan 3D-muotoon, minkä jälkeen tila voidaan mallintaa tarkasti skannatuilla tuotemalleilla esittelyä ja visuaalista suunnittelua varten. Palvelun hinta määräytyy sijainnin, pinta-alan ja yksityiskohtien mukaan tarjouksella. Ainoastaan hintatarjouksen laatiminen on maksutonta.